肉桂: 筒狀塊片，質硬，呈棕色，以香氣濃厚，身乾精油含量高，黏性少為佳。質量好藥力足的肉桂稱“紫油桂”； 刮去外面粗皮及裏面薄皮的稱“桂心”，性不太燥，適用於助心陽、交心腎：幼桂樹皮，稱“官桂”，力弱性燥，適用於溫中燥濕。一般通稱肉桂。【性味功用】肉桂味辛、甘，性熱。有溫補腎陽、溫中逐寒、宣導血脈的作用。其性渾厚凝降，守而不走，偏暖下焦，能助腎中陽氣（舊稱“命門之火”），並能納氣歸腎、引火歸元。 【禁忌】 陰虛火旺、熱病傷津及假寒真熱者及孕婦禁用。
根據西方醫學研究肉桂含有多種治病功能。其中包括預防血管閉塞﹐殺菌﹐控制血糖﹐幫助記憶﹐防止腸癌﹐保持體溫﹐醫治肚瀉﹑便秘﹑傷風和感冒等等療效。而美國新研究稱肉桂替代胰島素的作用能緩和第二型糖尿病。服用肉桂為期40天。研究數據顯示，受試者的血糖、三酸甘油酯、低密度脂蛋白(LDL)還有膽固醇均明顯下降。
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