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豆漿是我國傳統營養聖品，許多民眾天天飲用，補充體力，有些愛美人士則用來養顏美容兼瘦身，到底豆漿中含有哪些神奇的營養成分呢？

豆漿的營養主要來自黃豆，蛋白質含量最高，大約佔了35%到40%左右，是高熱效應的營養成份，適合用來作為強健體魄的營養補給。

豆漿中含有大豆異黃酮，研究證實，能降低膽固醇，預防心血管疾病，具抗癌效果，還能調節荷爾蒙分泌，預防骨質疏鬆症舒，緩婦女更年期症狀，又可防止體脂肪堆積體內，是瘦身的好幫手。

另外，豆漿還富含的卵磷脂，好處多多，卵磷脂被譽為「血管清道夫」，可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇帶走，預防脂肪堆積在肝臟中，避免發生脂肪肝，以及肝機能退化造成肝硬化。卵磷脂中的膽鹼與乙醯基物質，結合而成的乙醯膽鹼，是人類神經的傳導物質。常吃卵磷脂具有保養神經，增進記憶力的功效，使腦力升級。

此外，卵磷脂也具有促進細胞結構正常化，增強細胞機能，活化人體新陳代謝的作用，可避免細胞過早老化，是美容養顏聖品。卵磷脂顆粒無副作用，還有助改善銀髮族便秘問題。

多攝取低糖份的豆漿則可以預防糖尿病、高血壓、心血管疾病及腦中風等疾病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，是糖尿病患者日常飲食的理想選擇。豆漿中所含的豆固醇、鉀、鎂，是抗鹽鈉的有力物質，能降低體內鈉濃度，防治高血壓，並能促進血流，防止血管痙攣。

研究指出，每天喝一杯豆漿，冠狀動脈發病率可降低50%，還能明顯降低腦血脂，改善腦血流，有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。

豆漿營養豐富，與其喝店裡現成的，不如在家中用豆漿機自製豆漿立即飲用，除了原味新鮮，營養不流失之外，更可嚴格把關品質。製作時，還可加入其他榖物製成五榖漿，營養更加倍。製豆漿留下的豆渣，富含非水溶性纖維，更可搖身一變成為健康食材。另外，豆漿機還能製作果醬及濃湯料理，輕輕鬆鬆就可在家裡做出大師級美味佳餚。