陽光的lily

1. 均衡的飲食：

　　世間並沒有任何一種東西，是可以使人在吃了之後「必定」不得癌症的。

　　事實上，人體相當複雜，所需要的各種營養素不可太少，也不可太多，同時也要顧及每一種營養素之間的平衡。但是，要精確的計算出身體所需的每一種營養成份，並且應用在飲食中，並不切實際，因此，均衡的攝取各種食物，不偏食，便是第一項重點。

2．避免肥胖：

　　從附表中可以看出，肥胖與數種癌症的發生有關，雖然其中的原因並不十分明瞭，但是可以確知的是一肥胖者在某些癌症的發生率上確實較高。如果我們能夠保持理想體重，則罹患癌症的機會將大大地減少。要維持理想體重，則：

3.減少脂肪的攝取：

　　脂肪的熱量高，容易造成肥胖。同時，過量的脂肪攝取與胰臟癌、大直腸癌、乳癌、攝護腺癌的發生有關。所以，適當的攝取脂肪是必需注意的。

　　不要以肉類取代飯、菜，由於肉類中亦含有脂肪，除了減少烹調用油外（不論是動、植物性油脂），這種隱藏在肉中的油脂絕對不可忽視，因為瘦肉中也含有脂肪，所以，不僅是要在食用肉類時去皮食用，並且要以油脂含量較少的禽類及魚類代替豬、牛肉。同時也要限制份量，不可以大口大口的吃肉。此外，可以用低脂或脫脂奶代替一般全脂鮮奶。

4.避免食用燒烤或燻製的食物：

　　因為食物（尤其是含有蛋白質的肉類食物）在燒烤燻製過中，會直接接觸到火焰或烴霧，而火焰會使蛋白質變性，產生有毒性的物質，可能引發癌症。煙霧中即會有強力的致癌物質，一旦與食物結合，吃進體內後，便會造成身體的危險。

　　因此，若是能夠避免食用這類食物，是解決這個問題的根本辦法。但是避免不了時，可以選用瘦肉，並且，在燒烤前用錫箔紙包起來，以避免食物與火焰直接接觸。或者將烤肉網架提高，用低溫慢烤，同時，少刷調味料及油脂，以免滴入火焰中會產生煙霧。

5．避免使食物污染到任何來源之致癌原（特別是黃麴毒素）：

　　黃麴毒素是一種強烈的肝臟毒性物質，即使是少量也會造成大問題，所以要注意：不吃發霉的食物，應食用新鮮的食物。若食物已有發霉現象時，要即刻丟棄，不要再食用。

6．小心使用硝鹽：

　　「硝」常用來醃製肉類，它不可以防止肉類腐壤，也可以使肉類的顏色保持鮮紅。但是當硝過量時，它可能在胃中與冑酸及胺類作用，形成強烈致癌物質，使冑癌的發生率大增。

7．增加蔬菜、水果的攝取：

　　食用深綠、探黃色蔬菜及水果，可以獲得充足的胡蘿蔔素及維生素C，可以預防體內過氧化物質及致癌物質的肆虐。例如在吃燒烤食物時，可以同時食用一些富含維生素C的水果，便可以減低因為燒烤所產生的有害物質的危害。食用時要選擇新鮮的蔬果，才能確實得到我們所要的營養。

　　例如紅蘿蔔、青花菜、深綠色蔬菜、木瓜、芭樂、柳橙、蕃茄……等食物，同時含有豐富的胡蘿蔔素及維生素C，可以多食用。

8．多吃富含纖維質的食物：

　　如：各類蔬果、全穀類、乾豆類、莢豆類。

　　纖維質可以使腸道「淨空」。

　　當我們食用纖維質後，會促進排便，減少便秘的發生。同時，它可以改善腸道內細菌的生態，減少有害菌，減少由細菌所產生的致癌物，可以預防大、直腸癌的發生。

9．飲酒應適當：

　　適量的飲酒對身體的健康是有益處的，但是酒精本身具有刺激性，過量飲用酒精性飲料可能使口咽、食道產生病變，而過量的酒精也會使肝臟受到損害，引起肝硬化，進而形成肝癌。所以，飲酒必需適量，以免造成不可收拾的後果

10．不要食用檳榔：

　　檳榔是造成口腔癌的主要原因之一，國人每年食用檳榔的數量驚人，所以也使了許多人成為癌症的受害者。