陽光的lily

1、壽司

危險因素：

壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。
雖然生魚不能保證安全，

但是，蘸醬汁或者青芥  可能會起到輕微的殺菌作用。

解決辦法：

魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。

但是，那就不是壽司了。

唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。
美國食品藥品管理局推薦在零下31度至少15小時可殺死死寄生蟲。

危險因素：

感染因數是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是：將雞蛋煮熟。

解決辦法：

不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。
為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。

高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。

3、牛肉餡 : 

危險因素：

吃生牛肉或者半熟牛肉都不利於健康。

牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。
牛肉餡比牛排更危險，

因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，

它的表面更大，藏匿細菌更多。

解決辦法：

唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。

4、包裝好的綠色蔬菜 :

危險因素：

包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜，

一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。
其中規模最大的疾病暴發之一是是2006年的大腸桿菌，

與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。

大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，

動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘，
或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。 

解決辦法：

捲心菜外面的葉子更可能被污染，

因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。

5、芽菜 :

危險因素：

芽菜生長的環境最利於有害細菌的滋生。

解決辦法：

唯一能保證安全的方法是烹調專家建議：

將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。

6、生雞肉 :

危險因素：

生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。

最大的風險因素不是吃雞肉，

而是在準備做雞肉時被交叉感染。

解決辦法：

處理生雞肉時要特別小心：

切過肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台和你的手，
避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。

你將雞肉拿到外面放到烤架上時，

要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。

7、哈密瓜：

危險因素：

表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，

一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。

解決辦法：

吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，

但是這些都不是最好的解決辦法。

你必須小心儲存切開的哈密瓜，

因為在室溫下會有大量細菌滋生。

因此要將切開的水果放冰箱內。